ВОЛШЕБНЫЙ СПОСОБ - СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ!
Jul. 22nd, 2015 04:15 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenagurovaСвежие огурцы (и не только) на зиму.
Сергей Подгорный
Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Я буду делать огурцы, желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды. Моем, даем стечь воде. Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе, полотенце. И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала... пришлось обмыть. А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался. Помоете потом, когда откроете баночку, так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку, аккуратно, не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча, любая, какая найдется, но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки, в ообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки, на овощи и зажигаем! Ой, забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород, который внизу банки выгорел и поднялся наверх. По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто, главное приноровиться.
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе, насчет антресолей не знаю, но попробовать можно
Огурчики получаются как свежесорванные , а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго, но у нас доставали только до рождества - мы их съедали.
Вот и фоточки. Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели
Сергей Подгорный
Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Я буду делать огурцы, желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды. Моем, даем стечь воде. Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе, полотенце. И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала... пришлось обмыть. А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался. Помоете потом, когда откроете баночку, так лучше хранятся.Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку, аккуратно, не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча, любая, какая найдется, но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки, в ообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки, на овощи и зажигаем! Ой, забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород, который внизу банки выгорел и поднялся наверх. По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто, главное приноровиться.
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе, насчет антресолей не знаю, но попробовать можно
Огурчики получаются как свежесорванные , а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго, но у нас доставали только до рождества - мы их съедали.
Вот и фоточки. Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели
Нарвала огурчиков. Помыла и разложила сушиться на солнышке.
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку.
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала, свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла.
Все! Можно спускать в погреб!
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку.
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала, свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла.
Все! Можно спускать в погреб!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2015-07-22 12:26 pm (UTC)no subject
Date: 2015-07-22 01:29 pm (UTC)no subject
Date: 2015-07-22 04:17 pm (UTC)А углекислый газ можно задуть в банку и без свечки - например из углекислотного огнетушителя.
no subject
Date: 2015-07-22 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 2015-07-22 05:35 pm (UTC)(гидрозатвор). Не знаю, как огурцы, а сладкие фрукты могут забродить.
Если очень не повезёт, можно и ботулизм схватить?
Наверное, для получения углекислого газа можно использовать
баллончики для сифонов (или пневматических пистолетов).
no subject
Date: 2015-07-22 05:36 pm (UTC)Воздух - 78% азот и 20% кислород, 2 % все остальное.
Кислород сгорит, останется 78% азота, кислород заменится углекислым газом.
Я правда не химик или биолог, а инженер-механик - программист :-)
Ну судя по тому, что пишут по этому вопросу - "сохранение овощей / фруктов в газовой среде" - азот и углекислый газ.
Товарищи на правильном пути :-),
но гораздо более дешевым в домашних условиях способом :-)
Спиртовое брожение протекает без доступа кислорода.(с
Date: 2015-07-25 06:11 am (UTC)